Загустители

Для изготовления зефира и мармелада, желе и муссов необходимы пищевые кондитерские загустители, от качества которых во много зависит вкус кулинарного изделия.

Купить качественные натуральные загустители и желирующие агенты можно в интернет-магазине SVILKI.

Что мы предлагаем:

• Желатин (от латинского «замороженный») - не имеющая запаха безвкусная сухая смесь животного происхождения. Основу желатина составляет белковое вещество коллаген, благодаря которому желатин обладает характерными свойствами. Такой загуститель нужен для приготовления муссов, кремов из сметаны и сливок.
• Агар-агар - экстракт содержащих белковые вещества бурых и красных водорослей с одноименным названием. Эти водоросли растут в Тихом океане, Белом и Черном море. Такой экстракт применяется кондитерами по всему миру как растительный аналог желатина. Мармелад, сделанный на основе агар-агара, обладает особо выразительным вкусом благодаря структуре загустителя.
• Крахмал - смесь натуральных полисахаридов, выглядящая как нерастворимый в холодной воде желтоватый порошок. Крахмалу свойственна вязкость, поэтому его активно используют в пищевой промышленности для производства глазури и кремов. Кроме того, крахмал способен удерживать влагу, что также полезно при изготовлении разных продуктов.
• Пектин - полисахарид растительного происхождения. Этот загуститель может растворяться как в горячей, так и в холодной воде. При соединении пектина с сахаром и кислотами получаются продукты со студенистой структурой. Его используют в пищевой промышленности и кондитерском производстве для изготовления пастилы, желейных начинок, джема, зефира.

Чтобы купить загуститель в нашем интернет-магазине, оставьте заявку на сайте или позвоните по номерам из раздела «Контакты». В ближайшее время с вами свяжется наш менеджер, который ответит на все интересующие вопросы и уточнит детали заказа. Ждем ваших звонков!